Врач-диетолог, кандидат медицинских наук Юлия Чехонина рассказала, чем полезно блюдо булгур, которое готовится из высушенной крупы пшеницы. По словам специалиста, данное лакомство просто необходимо для граждан с сердечно-сосудистыми заболеваниями.

Как сообщает Ufanotes.ru со ссылкой на «АиФ», специалист отметила, что в отличие от других круп из пшеницы, для приготовления булгура применяется менее очищенное от оболочки зерно. При этом в процессе сохраняется внутреннее ядро и внешняя часть – отруби. Главной ценностью блюда булгур является большое содержание пищевых волокон, витамины группы В, марганца, магния и железа.

По словам доктора, в ста граммах блюда содержится примерно 30 процентов суточной нормы потребления пищевых волокон.

«Полезные компоненты булгура помогают в профилактике сердечно-сосудистых заболеваний. В частности, пищевые волокна способствуют замедлению всасывания избытка углеводов, холестерина. Поэтому блюда из этой крупы желательно регулярно включать в рацион. Например, салат табуле из булгура со свежими овощами, зеленью, специями и оливковым маслом», - отметила диетолог.

Каша из булгура очень полезна для граждан, страдающих сахарным диабетом, она улучшает мозговую активность и имеет низкую калорийность. Специалист отметила, что в данном продукте содержится глютен. Именно это является главной причиной того, почему от него следует отказаться тем, кто имеет заболевания органов пищеварения.