Диетолог Андрей Золоторев рассказал, при каких обстоятельствах такой полезный продукт как рыба, теряет свои полезные свойства.

Как сообщает Ufanotes.ru со ссылкой на радио Sputnik, по словам специалиста, самым полезным веществом, которое входит в состав рыбы является омега-3 жирные кислоты. Однако стоит отметить, что при не правильном приготовлении и хранении они могут разрушаться и тогда продукт не принесет пользы.

Повторная заморозка, хранение рыбы в полиэтиленовом пакете или вакуумных упаковках приводят к быстрому окислению жиров. Стоит отметить, что они не просто окисляются, а переходят в токсичную форму.

При неправильном приготовлении рыба может лишиться полезных свойств. Ее не рекомендуется жарить. Лучше всего данный продукт тушить, запекать или вовсе готовить на пару. Только таким образом можно извлечь из нее максимум пользы.

Золоторев подчеркнул, что каждый вид рыбы обладает своими уникальными особенностями. Так, например, для граждан, страдающих сердечно-сосудистыми заболеваниями, следует употреблять лососевые виды рыб, людям с проблемами ЦНС предпочтение стоит отдать кильке и сайре.