Стало известно, как приготовить кофе более насыщенным, увеличивая его качество и улучшая вкус.

Как сообщает Ufanotes.ru со ссылкой на научный журнал Matter, ученые из США из Орегонского университета провели эксперименты для выяснения влияния смачивания кофейных зерен перед помолом.

При измельчении кофейных зерен возникает статический заряд, который вызван их разрушением и трением друг о друга, а также о стенки кофемолки. Ученые отмечают, что данный электрический заряд приводит к притягиванию частиц кофе друг к другу и к поверхности кофемолки.

Если зерна смочены и имеют более высокую влажность, то снижается количество статического заряда. Это приводит к уменьшению рассеивания частиц кофе и, следовательно, к более эффективной передаче вкуса.