В кофейной гуще найдены вещества, которые способны противостоять нейродегенеративным изменениям в мозге, в том числе болезни Альцгеймера и болезни Паркинсона.

Как сообщает Ufanotes.ru со ссылкой на журнал Environmental Research (ER), это установили американские ученые из Техасского университета в Эль-Пасо. По их словам, из получаемой из отработанных молотых зерен кофе кофеиновой кислоты можно создать так называемые углеродные квантовые точки.

«Углеродные квантовые точки на основе кофеиновой кислоты способны изменить методы лечения нейродегенеративных заболеваний. Нашей целью является поиск лекарства, воздействуя на атомные и молекулярные основы, которые управляют данными состояниями», — заявил ведущий автор исследования Джйотиш Кумар.

На ранних стадиях нейродегенеративные расстройства, вызванные факторами окружающей среды или образом жизни имеют несколько общих черт. К ним относятся повышенные уровни свободных радикалов – частиц, которые содержат один или же несколько неспаренных электронов. Они способны повреждать здоровые клетки, отнимая у них электроны и запуская окислительную реакцию.

Ученые установили, что углеродные квантовые точки из кофе могут защищать ткани, удаляя свободные радикалы или же предотвращая окисление без каких-либо существенных побочных эффектов.

Отмечается, что кофейная кислота принадлежит к так называемым полифенолам. Кофейная кислота обладает способностью проникать через гематоэнцефалический барьер и оказывать воздействие на клетки внутри мозга.